Wintergemüse ernten

Gemüseernte in der kalten Jahreszeit

Frisches, gesundes Gemüse und aromatische, vitaminreiche Kräuter können vom Frühjahr bis in den Herbst hinein aus dem Hochbeet geerntet werden. Du denkst, im Oktober sind alle Beete geräumt und die Gartensaison vorbei? Das ist ein Irrtum!

Ist es nicht schön, sich eine warme Mütze aufzusetzen, um im Garten frisches Gemüse zu ernten bis zum Abfrieren? Mit einem Winterhochbeet brauchst du dich nicht einmal bücken und es passt sogar auf deinen Balkon. Es empfiehlt sich ein mobiles anzuschaffen.

Es gibt eine unglaubliche Vielfalt an Gemüsesorten, denen Kälte und Frost nichts anhaben können. Bei manchen ist der Frost sogar entscheidend für den guten Geschmack. UND: Wintergemüse ist kaum krankheitsanfällig. Mit nur wenigen Maßnahmen kann man es vorbeugend vor dem Befall von Schädlings- und Krankheitsbefall schützen.

Wintergemüse im Hochbeet hat eindeutig weitere Vorteile gegenüber ebener Gartenerde

  • Das Hochbeet bietet einen geschützten Bereich. Die Pflanzen erhalten mehr Wärme und Licht.
  • Die Höhe verhindert, dass der erste Frost in die Erde eindringt, was zu einer Schädigung von Wurzeln und das Pflanzenwachstum verhindert
  • Besserer Schutz vor Fäulnis, Pflanzenteile in Bodennähe sind anfälliger bei nasskalter Witterung

Geeignete Kulturen, die sehr gut mit Frost klarkommen und im Winter weiterwachsen:

Pak Choi – der Asia Mangold ein großartiges würziges Gemüse
Feldsalat halten frostige Temperaturen bis -15° Grad aus
Kopfsalat nicht so winterhart wie der Feldsalat
Mangold gesundes Blattgemüse ursprünglich aus Asien und Mittelmeerraum
Spinat geschmackvolle Zutat für viele Speisen mit geballter Vitaminkraft
Winterportulak schmeckt schön Kresse ähnlich und peppt jeden Salat auf
Rosenkohl das bekannte wohlschmeckende, nährstoffreiche Wintergemüse
Grünkohl schmackhafte Blattkohl ist einfach herrlich
Porree/Lauch vielseitig einsetzbar und strotzt vor gesunden Inhaltsstoffen
Kohlrabi ist nur schwach gegen Frost gerüstet – mit Vlies abdecken
Weiß- und Rotkohl als Rohkost besonders gesund 
Rote Beete gesund, vitaminreich, blutrot und zuckersüß
Wintergemüse
© info@oenning.de

Bist du auf den Geschmack gekommen Wintergemüse anzubauen?

Die besten Materialien für ein Winterhochbeet

Verwendung von Materialien, die ausgleichend auf die Winterkälte reagieren. Steinmaterialien können grundsätzlich Sonnenwärme gut aufnehmen und lange speichern. Auch Holz ist gut geeignet. Nicht ideal sind Materialien aus Metall, Beton oder Kunststoff.

 

Der ideale Schichtaufbau:

  • Die unterste Schicht: grobes Material – dicke Äste, Zweige, Holzschnitzel ca. 25 cm hoch
  • Die zweite Schicht: lockeres Pflanzenmaterial wie Pflanzen- und Rasenschnitt und Laub
  • Die dritte Schicht: Kompost und Mist
  • Die oberste Schicht: 30 cm hohe nährstoffreiche Pflanzerde und reifer Kompost

 

Wie schützt du dein Gemüse vor anhaltendem Dauerfrost (unter 10 Grad minus)?

  • Mit einem Schutzvlies oder Matten aus Naturfasern abdecken
  • Lockere, mehrere Zentimeter dicke Mulchschicht aus Laub, Stroh, Rasenschnitt um die Pflanze
  • Fichten- oder Kiefern Rindenmulch um die Pflanzen
  • Frühbeet Aufsatz
  • Gläser und Tüten

 

Viel Erfolg beim Säen und beim Ernten von gesundem, frischem Wintergemüse!

Quellen:

https://wildes-gartenherz.de/gemuese-im-winter-anbauen-ein-winterhochbeet/